Опыт ярославских промышленников и нижегородских технологов, помноженный на натуральное северное молоко от племенных коров, – вот рецепт успешного развития сыроделия в Поморье. Его оценил глава Архангельской области Александр Цыбульский, побывав на производстве в Котласском районе.
— Попробовал, сыр отличный. Санкционка отдыхает, — написал Цыбульский в телеграм-канале.
Сейчас на сыродельне «Родня» ежемесячно производят до 3 тон продукции. На такие объемы вышли всего за полтора года. Начинали – в разгар пандемии, когда ситуация в экономике была не простой. Но справились и теперь вынашиваю планы по дальнейшему развитию, чтобы удовлетворить растущий потребительский спрос.
Оборудование используют отечественное, рецепты разрабатывают самостоятельно, в полном соответствии с требованиями ГОСТ.
— В Котласе продовольственным импортозамещением занялись еще в начале пандемии. Сергей Попов тогда столкнулся с трудностями при закупке оборудования иностранного производства и решил строить бизнес исключительно на отечественном «железе», — сообщил Александр Цыбульский. – Сырье использует исключительно местное – с опытной станции «Котласская» в деревне Курцево.
Осенью Сергей планирует открыть магазин на дороге Архангельск – Сыктывкар – Киров, на границе Котласа. Здесь товары смогут продавать и другие фермеры Поморья, а покупать – не только северяне, но и транзитные путешественники.
